Categorías

Whisky

Whisky para restaurantes y bares: Scotch, bourbon, rye, highball, Old Fashioned, premium ladder, servicio y margen.

Definición clara

El whisky es una categoría de destilados de cereal con enorme amplitud: Scotch, bourbon, rye, Irish, Japanese y otros estilos.

Uso en carta real

Puede venderse solo, con hielo, en highball, en Old Fashioned o como vuelo de degustación.

Decisión de margen y backbar

La categoría protege margen cuando existe una escalera clara entre house pour, call spirit y referencia premium.