Cócteles y serves

Old Fashioned

Old Fashioned en carta: whiskey base, bitter, azúcar, dilución, premium ladder, escandallo y upselling.

Definición clara

El Old Fashioned es un cóctel spirit-forward donde el destilado base domina la experiencia.

Uso en carta real

Debe permitir elegir o sugerir base: bourbon más dulce, rye más especiado o whisky premium.

Decisión de margen y backbar

Funciona como escalera premium si el coste del destilado se traslada al precio y el equipo sabe justificar la diferencia.